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vinitaly2018
PADIGLIONE CAMPANIA
STAND 11
Cantine Russo Taurasi
Località Carazita
Via Fontana dello Spalatrone
83030 - Taurasi (AV) Italy
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carazita2018l

carazita

Production Area:
Contrada Carazita in Taurasi.
Grapes Variety: Aglianico 100%.
Vineyard: spur cordon training. Yield is kept to 60 q per hectare.
Wine Making:
quick maceration at controlled temperature in order to get maximum extraction of colour ant taste
Fining: tree months in barrique followed by a period in steel tank. Fining is than completed in the bottle.
Tasting Notes:
concentrazione di aromi di bosco e cioccolato con una lieve nota tannica che lascia spazio ad una inedita morbidezza
Food Affinities:
medium ageing cheese and  red meet.
Serving temperature 16 - 18°




 

incremental improvement  >>= postponed perfection

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